ВОЗДУШНЫЕ ПОНЧИКИ С ГУСТЫМ ДЖЕМОМ: РУМЯНЫЕ КОЛЕЧКИ С МЯГКОЙ СЕРЕДИНКОЙ И САХАРНОЙ ПУДРОЙ
ВОЗДУШНЫЕ ПОНЧИКИ С ГУСТЫМ ДЖЕМОМ: РУМЯНЫЕ КОЛЕЧКИ С МЯГКОЙ СЕРЕДИНКОЙ И САХАРНОЙ ПУДРОЙ Эти пончики сначала жарят без начинки, а затем наполняют густым джемом через небольшие проколы. Так внутри остаётся мягкий воздушный мякиш и появляется сладкая фруктовая серединка. При разделке теста стол смазывают маслом, а муку не подсыпают. Готовые колечки хорошо обсушивают на бумажных полотенцах и после остывания посыпают пудрой. Ингредиенты: Для теста: Молоко — 250 мл Сухие дрожжи — 6 г или свежие — 18 г Сахар — 70 г Яйца — 2 шт. Желтки — 2 шт. Соль — 0,25 ч. л. Водка или ликёр — 1 ст. л. Мука — 550 г Сливочное масло — 100 г Для начинки: Густой джем или повидло — 400 г Рафинированное растительное масло — для жарки и разделки Сахарная пудра — для посыпки Приготовление: 1. Дрожжи разведите в тёплом молоке с небольшим количеством сахара из общей нормы. Масло растопите и остудите. 2. Яйца и желтки размешайте с оставшимся сахаром и солью. Соедините с дрожжевым молоком и водкой, добавьте муку, затем вмешайте масло. Хорошо вымесите мягкое тесто. 3. Накройте миску и оставьте тесто в тепле до заметного увеличения объёма. Разделите на 26 кусочков и округлите. 4. Разложите шарики на смазанной маслом поверхности, накройте и дайте подойти. Если тесто липнет, смажьте руки и стол маслом, дополнительную муку не используйте. 5. Перед жаркой проделайте в центре каждой заготовки отверстие и растяните её в колечко. Опускайте в разогретое масло небольшими порциями. 6. Обжаривайте с обеих сторон до равномерной румяной корочки. Перекладывайте на бумажные полотенца и дайте остыть. 7. Густой джем переложите в кондитерский мешок с узкой насадкой. Через несколько проколов наполните каждый пончик и посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿