АРОМАТНЫЕ БУЛОЧКИ ВЕНОЧКИ С КОРИЦЕЙ И САХАРОМ ИЗ НЕЖНОГО СДОБНОГО ТЕСТА К ДОМАШНЕМУ ЧАЮ
АРОМАТНЫЕ БУЛОЧКИ ВЕНОЧКИ С КОРИЦЕЙ И САХАРОМ ИЗ НЕЖНОГО СДОБНОГО ТЕСТА К ДОМАШНЕМУ ЧАЮ У этих булочек начинка видна между тонкими переплетёнными слоями теста. Рулетик разрезается вдоль, скручивается и замыкается в небольшой венок — получается красивый рисунок без специальных форм. Сливочное масло помогает распределить корицу и сахар равномерно. После расстойки булочки становятся пышными, а в духовке покрываются румяной корочкой. Порция рассчитана на десять ароматных веночков. Ингредиенты: Для теста: Тёплая вода — 100 мл Тёплое молоко — 100 мл Сухие дрожжи — 7 г или свежие — 20 г Сахар — 85 г Сливочное масло — 75 г Яйца — 2 шт. Соль — 1/4 ч. л. Ванильный сахар — 10 г Мука — 420–440 г Растительное масло — 1 ст. л. Для начинки: Сахар — 100 г Корица — 15 г Сливочное масло — 60–70 г Для смазывания: Желток — из указанных яиц Вода — 1 ст. л. Приготовление: 1. В тёплые воду и молоко добавьте дрожжи, 2 ч. л. сахара и немного муки из общего количества. Размешайте и оставьте на 10–15 минут. 2. Один желток отложите. В опару добавьте целое яйцо и белок, оставшийся сахар, соль, ванильный сахар и мягкое масло. Постепенно введите муку, затем растительное масло. Вымешивайте 5–7 минут, оставьте под плёнкой в тепле на 40 минут. 3. Обомните тесто, разделите на 10 частей примерно по 90 г. Округлите и оставьте на 5–10 минут. Сахар для начинки смешайте с корицей. 4. Каждую часть раскатайте в прямоугольник толщиной 2–3 мм. Смажьте мягким маслом, оставляя край сухим, посыпьте сахаром с корицей. Сверните рулетик и защипните. 5. Разрежьте рулетик вдоль, не доходя около 1 см до края. Разверните срезы вверх, переплетите половинки и соедините в венок. Концы закрепите снизу. 6. Дайте булочкам подняться 20–25 минут. Смажьте желтком с водой, оставьте на 5 минут. Выпекайте при 180 °C 20–22 минуты, верх-низ без конвекции. Приятного аппетита! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿