БУЛОЧКИ ПЛЕТЁНКИ С ТВОРОГОМ И ГЛАЗУРЬЮ: НЕЖНАЯ СДОБА С ЛЁГКИМ АРОМАТОМ ЛИМОННОЙ ЦЕДРЫ
БУЛОЧКИ ПЛЕТЁНКИ С ТВОРОГОМ И ГЛАЗУРЬЮ: НЕЖНАЯ СДОБА С ЛЁГКИМ АРОМАТОМ ЛИМОННОЙ ЦЕДРЫ Творожную начинку в этих булочках распределяют по тонкому пласту теста, а затем заготовки перекручивают. Получаются мягкие плетёнки с открытыми светлыми полосками творога. После остывания их покрывают простой сахарной глазурью. Она должна быть достаточно густой, чтобы оставаться на поверхности. Порция большая: из этого количества теста выходит двадцать булочек к чаю. Ингредиенты: Для теста: Мука — 450 г Молоко — 50 мл Вода — 50 мл Соль — 1 ч. л., 6 г Сахар — 75 г Прессованные дрожжи — 27 г или сухие — 9 г Яйца — 3 шт., 150 г без скорлупы Мягкое сливочное масло — 45 г Для начинки: Творог 5–9% — 300 г Сахар — 2 ст. л. Желток — 1 шт. Лимонная цедра или ваниль — по вкусу Кукурузный крахмал — 1 ч. л. Для смазывания: Яйцо — 1 шт. Молоко — 0,5 ст. л. Для глазури: Сахарная пудра — 1 стакан Горячая вода — понемногу до нужной густоты Растительное масло — для миски Приготовление: 1. Растворите дрожжи в тёплой смеси молока и воды. Соедините с яйцами и сахаром, затем с мукой и солью. Около столовой ложки муки оставьте и добавьте в конце при необходимости. 2. Вмешайте мягкое масло по частям, затем месите около 10 минут до гладкости. Оставьте в смазанной миске под укрытием на 2 часа, через час обомните. 3. Для начинки протрите творог через сито. Смешайте с сахаром, желтком и цедрой, затем с крахмалом. Если творог очень сухой, крахмал можно не добавлять. 4. Разделите тесто пополам. Каждую часть раскатайте в прямоугольник толщиной около 3 мм. Распределите половину начинки по всему пласту. 5. Оба длинных края сложите к центру и соедините стык. Разрежьте поперёк на 10 полосок, каждую несколько раз перекрутите. 6. Разложите плетёнки на противнях с промежутками, накройте и оставьте на 40 минут. Смажьте яйцом с молоком. 7. Выпекайте при 200 °C 15–17 минут до румяности, противни по очереди. Остудите булочки на противнях. 8. В сахарную пудру добавляйте горячую воду по нескольку капель, тщательно размешивая до густой глазури. Покройте остывшие булочки. Приятного аппетита! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿
Канал в каталоге Максиметера
95 721 подписчиков · Еда и рецепты