СИБИРСКИЙ РЫБНЫЙ ПИРОГ С МИНТАЕМ КАРТОФЕЛЕМ И ЛУКОМ В ТОНКОМ ДРОЖЖЕВОМ ТЕСТЕ К ОБЕДУ
СИБИРСКИЙ РЫБНЫЙ ПИРОГ С МИНТАЕМ КАРТОФЕЛЕМ И ЛУКОМ В ТОНКОМ ДРОЖЖЕВОМ ТЕСТЕ К ОБЕДУ В этом пироге много начинки и тонкое тесто сверху и снизу. Картофель нарезается пластинками, лук — полукольцами, а рыбное филе остаётся достаточно крупными кусочками. Немного сливочного масла делает начинку сочнее. Пирог печётся довольно долго, чтобы картофель успел приготовиться, а подрумянившуюся верхушку в конце прикрывают, чтобы корочка не стала слишком тёмной. Ингредиенты: Для теста: Молоко — 250 мл Сахар — 1 ч. л. Соль — 1 ч. л. Сухие быстродействующие дрожжи — 6 г Мука — около 400 г Сливочное масло — 50 г Для начинки: Картофель — 5 шт. Лук — 3 шт. Филе минтая — 650 г Сливочное масло — 50 г Соль и перец — по вкусу Масло — для смазывания миски и готового пирога Приготовление: 1. Смешайте тёплое молоко, соль и сахар. Добавьте часть муки с дрожжами, затем растопленное негорячее масло и оставшуюся муку. Вымесите мягкое тесто около 5 минут, накройте и оставьте до увеличения объёма, примерно на 50 минут. 2. Рыбное филе без костей нарежьте кусочками, лук — полукольцами, очищенный картофель — тонкими пластинками. 3. Слегка обомните тесто, отделите около двух третей для низа. Тонко раскатайте на размер противня с запасом для бортиков. 4. Выложите картофель, отступив от края примерно 3 см, посолите и поперчите. Добавьте слегка помятый руками лук, затем рыбу, соль, перец и кусочки масла. Сверху положите оставшийся лук и, при желании, часть картофеля. 5. Накройте тонко раскатанным оставшимся тестом, соедините и защипните края. Наколите верх вилкой и отправьте в разогретую духовку. 6. Выпекайте около часа, до полной готовности картофеля и рыбы. Через 40 минут смажьте верх маслом и прикройте бумагой, чтобы не подгорал. 7. Готовый пирог ещё раз смажьте маслом, накройте пергаментом и полотенцем. Дайте немного остыть и нарежьте. Приятного аппетита! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿
Канал в каталоге Максиметера
95 721 подписчиков · Еда и рецепты