ПЫШНЫЕ СЛОИСТЫЕ ЛЕПЁШКИ С СЫРОМ И ЗЕЛЁНЫМ ЛУКОМ В ДУХОВКЕ ВМЕСТО ОБЫЧНОГО ХЛЕБА
ПЫШНЫЕ СЛОИСТЫЕ ЛЕПЁШКИ С СЫРОМ И ЗЕЛЁНЫМ ЛУКОМ В ДУХОВКЕ ВМЕСТО ОБЫЧНОГО ХЛЕБА Такие лепёшки хороши к супу и просто с чашкой чая. Сыра и зелёного лука здесь немного: они придают вкус мягкому тесту, а сливочное масло разделяет его на слои. Заготовки сворачиваются улиткой и перед духовкой слегка прижимаются. Получаются три пышные лепёшки с румяной корочкой и нежной серединой. Ингредиенты: Тёплая вода — 220 мл Сухие дрожжи — 4–5 г, с учётом дозировки на упаковке Сахар — 5 г Сметана — 40 г Соль — 5 г Растительное масло — 15 мл Мука — примерно 400 г Для прослойки: Сыр сулугуни — по вкусу Зелёный лук — по вкусу Мягкое сливочное масло — для смазывания Для верха: Яичный желток — 1 шт. Сметана — 5 г Сливочное масло — немного, после выпечки Приготовление: 1. Размешиваю дрожжи и сахар в тёплой воде. Добавляю сметану комнатной температуры, немного муки с солью. Постепенно подсыпаю остальную муку, а когда тесто загустеет, вливаю растительное масло. 2. Вымешиваю мягкое, гладкое тесто, которое отстаёт от рук. Кладу в слегка смазанную маслом миску, накрываю и оставляю в тепле на час. 3. Хорошо обминаю тесто, делю на три равные части примерно по 220 г. Округляю и оставляю под крышкой на 10 минут. 4. Раскатываю каждую часть в прямоугольник, смазываю мягким сливочным маслом. Посыпаю небольшим количеством тёртого сулугуни и нарезанного зелёного лука. Сворачиваю с широкой стороны в свободный рулет, защипываю шов. 5. Сворачиваю рулет улиткой, направляя шов внутрь, прячу хвостик. Слегка прижимаю и переношу на противень с пергаментом. Накрываю лепёшки на 10 минут, затем аккуратно придавливаю до толщины около 2 см. 6. Смазываю желтком со сметаной и накалываю вилкой. Выпекаю 20–25 минут: в газовой духовке при 200 °C, в электрической — при 170 °C с нижним нагревом и конвекцией. Горячие лепёшки смазываю остатками сливочного масла и немного остужаю на решётке. Приятного аппетита! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿
Канал в каталоге Максиметера
95 746 подписчиков · Еда и рецепты