РАССЫПЧАТОЕ ПЕЧЕНЬЕ ГАТА С МАСЛЯНОЙ КРОШКОЙ ВНУТРИ И РУМЯНОЙ УЗОРНОЙ КОРОЧКОЙ К ЧАЮ
РАССЫПЧАТОЕ ПЕЧЕНЬЕ ГАТА С МАСЛЯНОЙ КРОШКОЙ ВНУТРИ И РУМЯНОЙ УЗОРНОЙ КОРОЧКОЙ К ЧАЮ У гаты пресное слоистое тесто и сладкая рассыпчатая начинка из масла, муки и сахара. Их сочетание хорошо видно на разломе. Масло для теста нужно брать очень холодным, а замес делать быстро, чтобы оно не успело растаять. Начинка распределяется по тонкому пласту, затем всё сворачивается в рулет и нарезается небольшими кусочками. Ингредиенты: Для теста: Мука — 400 г Яйцо — 1 шт. Сметана — 180 г Разрыхлитель — 1 ч. л. с горкой Соль — щепотка Сливочное масло — 200 г Для начинки: Мука — 250 г Сахар — 200 г Ванилин — щепотка Сливочное масло — 100 г Для смазывания: Яйцо — 1 шт., белок внутрь, желток сверху Молоко — 1 ст. л. Приготовление: 1. Натрите замороженное масло в муку, постоянно обмакивая кусок в неё. Быстро перемешайте в крошку. 2. Соедините сметану, яйцо и соль. Добавьте к мучной крошке вместе с разрыхлителем. Быстро соберите мягкое тесто, положите в пакет и уберите в холодильник на 30 минут. 3. Для начинки натрите холодное масло в муку, добавьте сахар и ванилин. Разотрите в крошку: при сжатии она собирается, а при надавливании легко рассыпается. Держите в холоде. 4. Разделите тесто пополам. Каждую часть тонко раскатайте в прямоугольник, смажьте белком и распределите половину начинки, слегка прижимая. 5. Плотно сверните рулет и немного приплюсните скалкой. Смажьте желтком с молоком, нанесите узор вилкой и нарежьте порционными кусочками. 6. Перенесите на противень с пергаментом, оставляя промежутки. Выпекайте при 180 °C около 30 минут. Приятного аппетита! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿
Канал в каталоге Максиметера
95 783 подписчиков · Еда и рецепты