ПЫШНЫЕ БУЛОЧКИ С МАКОМ И ИЗЮМОМ: МНОГО СОЧНОЙ НАЧИНКИ В ТОНКИХ СДОБНЫХ ЗАВИТКАХ
ПЫШНЫЕ БУЛОЧКИ С МАКОМ И ИЗЮМОМ: МНОГО СОЧНОЙ НАЧИНКИ В ТОНКИХ СДОБНЫХ ЗАВИТКАХ Здесь маковой начинки почти столько же, сколько теста, поэтому булочки получаются насыщенными и сочными. Мак предварительно варят, хорошо отцеживают и несколько раз пропускают через мясорубку. После этого он становится мягким и удобно распределяется по пласту. Немного мёда, сливочного масла и изюма дополняют начинку, а сверху остаётся лёгкий слой сахарной пудры. Ингредиенты: Для теста: Мука — 440–450 г Молоко и вода — всего 100 мл Соль — 1 ч. л. Сахар — 75 г Прессованные дрожжи — 27 г или сухие — 9 г Яйца С1 — 3 шт. Мягкое сливочное масло — 45 г Для начинки: Мак — 300 г Сахар — 150 г Сливочное масло — 25 г Мёд — 1 ст. л. Изюм — 80 г Ванильный сахар — 8 г Дополнительно: Яйцо — 1 шт. Молоко — 1 ст. л. Сахарная пудра — для посыпки Растительное масло — для миски Приготовление: 1. В тёплой смеси молока и воды растворите дрожжи. Яйца перемешайте с сахаром, добавьте дрожжевую смесь, муку и соль. Немного муки оставьте для регулировки густоты. 2. В плотное тесто по частям вмешайте мягкое масло. Затем вымешивайте ещё около 5 минут до гладкости. Положите в смазанную миску, накройте и оставьте на 2 часа, обомните через час. 3. Мак залейте водой, доведите до кипения и варите около 30 минут до мягкости. Откиньте на сито, хорошо отцедите и трижды пропустите через мелкую решётку мясорубки. 4. Добавьте к маку сахар, ванильный сахар, мёд, мягкое масло и изюм. Хорошо перемешайте. 5. Тесто разделите пополам. Каждую часть раскатайте примерно до 26 × 46 см, распределите половину начинки, сверните рулет и защипните край. 6. Разрежьте каждый рулет на 9 булочек слегка наискосок, чтобы один край был шире другого. Разложите на двух противнях с промежутками, накройте и дайте подойти 40 минут. 7. Смажьте яйцом с молоком. Выпекайте противни по очереди при 200 °C примерно 17–19 минут, до румяности. Горячие булочки посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿
Канал в каталоге Максиметера
95 783 подписчиков · Еда и рецепты