ПЕРСИКОВЫЙ РУЛЕТ ИЗ БИСКВИТА: ФРУКТЫ ПЕЧЁМ ВМЕСТЕ С ТЕСТОМ И СВОРАЧИВАЕМ УЖЕ ОСТЫВШИЙ П...
ПЕРСИКОВЫЙ РУЛЕТ ИЗ БИСКВИТА: ФРУКТЫ ПЕЧЁМ ВМЕСТЕ С ТЕСТОМ И СВОРАЧИВАЕМ УЖЕ ОСТЫВШИЙ ПЛАСТ Тонкие персиковые дольки раскладываем прямо на противне и закрываем воздушным тестом. В духовке они размягчатся, а после переворачивания останутся сверху: дадим их соку впитаться в бисквит. У этого рулета фруктовая начинка, без прослойки крема. Особенно удобно, что отдельно варить или взбивать её не придётся; главное, не торопиться сворачивать горячий пласт. Ингредиенты: Для бисквита: Яйца среднего размера — 4 шт. Сахар — 120 г Мука — 120 г Ванильный сахар — 1 ч. л. Соль — щепотка Для начинки: Крупные плотные персики — 3–4 шт. Сахар — 30 г Ванильный сахар — 1 ч. л. Сахарная пудра — для подачи Приготовление: 1. Подготовьте пергамент и обозначьте на нём прямоугольник 30 × 39 см. Разрежьте плотные персики на дольки по 2–3 мм, уложите рядами и присыпьте сахаром с ванильным сахаром для начинки. 2. Включите духовку на 200–210 °C. Отделите желтки от белков. Взбейте белки со щепоткой соли до пены, после чего постепенно всыпайте сахарную смесь для бисквита. 3. Продолжайте взбивать, пока сахар не растворится, а пена не станет плотной. Снизьте скорость и быстро введите желтки, добавляя по одному. 4. Просеянную муку подмешайте лопаткой в два захода. Подхватывайте массу снизу, стараясь не осадить её. Покройте персики тестом и выровняйте толщину пласта. 5. Выпекайте примерно 13 минут при 200–210 °C. Режим — верхний и нижний нагрев без конвекции, противень на втором уровне снизу. 6. Освободите края бисквита от пергамента, выждите около 5 минут. Накройте новым листом, переверните и осторожно уберите бумагу, прилегавшую к персикам. 7. Оставьте бисквит начинкой вверх до полного остывания. Когда фруктовый сок впитается, с помощью пергамента сверните пласт достаточно плотно, персиками внутрь. 8. Дайте готовому рулету немного полежать. Перед нарезкой припорошите верх сахарной пудрой. Приятного аппетита и вкусного чаепития! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿
Канал в каталоге Максиметера
95 750 подписчиков · Еда и рецепты