ОРЕШКИ СО СГУЩЁНКОЙ В ДОМАШНЕЙ ОРЕШНИЦЕ: НЕЖНЫЕ ПЕСОЧНЫЕ ПОЛОВИНКИ СОЕДИНЯЮ ГУСТОЙ КАРА...
ОРЕШКИ СО СГУЩЁНКОЙ В ДОМАШНЕЙ ОРЕШНИЦЕ: НЕЖНЫЕ ПЕСОЧНЫЕ ПОЛОВИНКИ СОЕДИНЯЮ ГУСТОЙ КАРАМЕЛЬНОЙ НАЧИНКОЙ С ОРЕХАМИ Начинаю с небольшой партии, чтобы подобрать вес шарика под свою орешницу. Слишком много теста даст толстые края, а хочется аккуратных скорлупок с местом для начинки. Белок сюда взбиваю отдельно, масло с пудрой только растираю. Остывшие половинки наполняю варёной сгущёнкой; по желанию добавляю к ней мелко порубленные поджаренные грецкие орехи. Ингредиенты: Для теста: Мука — 240 г Сахарная пудра — 50 г Яйцо С1 — 1 шт. Мягкое сливочное масло — 125 г Разрыхлитель — 0,25 ч. л. Соль — щепотка Для начинки: Варёная сгущёнка — 1 банка Грецкие орехи — 30 г, по желанию Растительное масло — для первого смазывания орешницы Приготовление: 1. Разделите яйцо. Белок с щепоткой соли взбейте до пиков, которые держатся. В другой миске разотрите мягкое масло с желтком и пудрой, без взбивания. 2. Лопаткой бережно соедините масляную массу с белком. Всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем. Быстро соберите пластичное мягкое тесто, не вымешивая его долго. 3. Скатайте порции для ячеек: ориентир — по 6 г на половинку орешка, для маленьких ячеек может хватить 4–5 г. До разогрева прибора уберите шарики в холодильник. 4. Перед первой закладкой слегка промаслите орешницу. Кладите тесто в середину ячеек. Время зависит от прибора: в электрической орешнице из рецепта половинки выпекались 2,5 минуты. 5. Достаньте скорлупки, осторожно помогая деревянной шпажкой. После остывания уберите неровности по краям мелкой тёркой. 6. Если используете грецкие орехи, поджарьте их, измельчите и соедините с варёной сгущёнкой. Заполните половинки и скрепите попарно. Порции хватит примерно на 30–32 готовых орешка. Приятного чаепития! Приятного аппетита! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿
Канал в каталоге Максиметера
95 741 подписчиков · Еда и рецепты