ВЕСЁЛУЮ СЕМЕЙКУ СОБИРАЮ ИЗ ШЕСТНАДЦАТИ БУЛОЧЕК: В КАЖДОЙ ЛОЖЕЧКА ЯБЛОЧНОГО ПОВИДЛА, А В...
ВЕСЁЛУЮ СЕМЕЙКУ СОБИРАЮ ИЗ ШЕСТНАДЦАТИ БУЛОЧЕК: В КАЖДОЙ ЛОЖЕЧКА ЯБЛОЧНОГО ПОВИДЛА, А ВМЕСТЕ ПОЛУЧАЕТСЯ ПИРОГ Нож для подачи такого пирога не обязателен: булочки удобно отделяются одна от другой. Перед расстойкой чуть смазываю их бока маслом, а внутри прячу яблочное повидло. В круглую форму раскладываю заготовки двумя рядами — большой круг снаружи и маленький внутри. Пока пирог печётся, они поднимаются и соединяются светлыми мягкими боками под румяными верхушками. Ингредиенты: Для опары: Мука — 120 г Молоко — 100 мл Прессованные дрожжи — 15 г или сухие — 5 г Для теста: Мука — 250 г Сахар — 80 г Соль — 0,5 ч. л. Молоко — 50 мл Яйцо — 1 шт. Ванильный сахар — 4 г Мягкое сливочное масло — 50 г Для начинки: Яблочное повидло — 200–250 г Для смазывания: Яйцо — 1 шт. Молоко — 1 ст. л. Растительное масло — для формы и боков булочек Приготовление: 1. Размешайте дрожжи в 100 мл молока комнатной температуры, добавьте муку для опары. Накройте и оставьте на два часа. Дождитесь выраженного подъёма и пузырьков. 2. Соедините яйцо, 50 мл молока, соль, обычный и ванильный сахар. Добавьте созревшую опару с мягким маслом. Постепенно всыпая муку для теста, замесите сдобу. 3. Вымешивайте 7–10 минут, пока тесто не разгладится. Переложите в промасленную миску, прикройте и дайте подняться за два часа. 4. Разделите на 16 порций примерно по 45 г. Округлите, накройте на 10 минут. В форму диаметром 26 см положите на дно пергамент, смажьте бортики маслом. 5. Растяните шарик в лепёшку, в середину положите чайную ложку повидла. Подтяните края над начинкой, плотно скрепите. Повторите с остальными порциями. 6. Укладывайте булочки швами вниз: 11 по внешнему кругу, пять в центре. Слегка промаслите боковые стороны. Прикрыв форму, оставьте её на 40–50 минут. 7. Разболтайте яйцо с молоком и покройте верх. Выпекайте около 35 минут при 190 °C, включив верх-низ без конвекции. Перед подачей немного остудите в форме. Разбирайте булочки и угощайтесь! Приятного аппетита! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿
Канал в каталоге Максиметера
95 741 подписчиков · Еда и рецепты