КЛУБНИКУ ВЫКЛАДЫВАЮ КРУГАМИ ПОВЕРХ ВАНИЛЬНОГО КРЕМА: ПЕСОЧНЫЙ ПИРОГ С БЛЕСТЯЩИМ ЯГОДНЫМ...
КЛУБНИКУ ВЫКЛАДЫВАЮ КРУГАМИ ПОВЕРХ ВАНИЛЬНОГО КРЕМА: ПЕСОЧНЫЙ ПИРОГ С БЛЕСТЯЩИМ ЯГОДНЫМ ЖЕЛЕ ДЛЯ КРАСИВОГО ЧАЕПИТИЯ Основа этого пирога печётся отдельно, с грузом, чтобы сохранить углубление для крема. Потом остаётся сварить ванильную начинку и разложить клубнику. Мне нравится, как тонкий слой желе подчёркивает цвет ягод и держит их на месте. В холодильнике пирог должен хорошо застыть: тогда песочная корзинка, крем и клубничный верх режутся аккуратными порциями. Ингредиенты: Для основы: Мука — 200 г Сахарная пудра — 75 г Сливочное масло — 100 г Яйцо — 1 шт. Разрыхлитель — щепотка Соль — щепотка Для крема: Молоко — 500 мл Сахар — 120 г Мука — 40 г Ванильный сахар — 8 г Желтки — 6 шт. Для верха: Клубника — 600–700 г Приготовленное ягодное желе — 300 мл Приготовление: 1. Соедините сливочное масло с яйцом, пудрой и солью. Всыпьте муку с щепоткой разрыхлителя, быстро соберите тесто. Заверните и уберите охлаждаться. 2. Раскатайте пласт и уложите в форму диаметром 26–27 см, поднимая бортики на 3,5–4 см. Прижмите к дну и стенкам, обрежьте лишнее. Дно часто наколите вилкой. 3. Покройте тесто пергаментом, заполните грузом для выпечки. Поставьте в духовку на 10 минут при 200 °C. Удалите бумагу с грузом и допекайте 15–20 минут. Готовую корзинку остудите. 4. Взбейте желтки с обычным и ванильным сахаром, вмешайте муку. Постепенно разведите горячим молоком, размешивая, затем перелейте обратно в кастрюлю. 5. Варите крем при непрерывном помешивании до густой гладкой консистенции. Заполните им песочную основу и охладите. 6. Нарежьте клубнику тонкими ломтиками и уложите по крему круговыми рядами. По инструкции на упаковке подготовьте 300 мл ягодного желе. 7. Покройте желе клубничный верх. Поставьте пирог в холодильник и дождитесь полного охлаждения и застывания. Приятного аппетита! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿
Канал в каталоге Максиметера
95 733 подписчиков · Еда и рецепты