БЕЛЯШИ ЗАЩИПЫВАЮ ПОЛНОСТЬЮ: ПЫШНОЕ ТЕСТО НА ВОДЕ И СОЧНАЯ СВИНАЯ НАЧИНКА С БОЛЬШИМ КОЛИ...
БЕЛЯШИ ЗАЩИПЫВАЮ ПОЛНОСТЬЮ: ПЫШНОЕ ТЕСТО НА ВОДЕ И СОЧНАЯ СВИНАЯ НАЧИНКА С БОЛЬШИМ КОЛИЧЕСТВОМ ЛУКА Делаю эти беляши закрытыми, без отверстия наверху. Тесто оставляю немного липким и работаю на смазанной маслом поверхности — так не приходится подсыпать лишнюю муку. Лук мелко измельчаю и смешиваю со свининой. При жарке не тороплюсь: небольшой огонь нужен, чтобы начинка успела приготовиться внутри пышных румяных беляшей. Из этой порции выходит десять штук. Ингредиенты: Для теста: Тёплая вода — 250 мл Сахар — 1 ч. л. с горкой Соль — 1 ч. л. без горки Свежие дрожжи — 15 г или сухие — 5 г Растительное масло — 1 ст. л. Мука — 350–370 г Для начинки: Свиной фарш — 500 г Лук — 200 г Соль, чёрный перец, итальянские травы — по вкусу Вода — 1–2 ст. л., если фарш суховат Растительное масло для жарки — около 300 мл Приготовление: 1. Размешайте в тёплой воде дрожжи с сахаром и солью. Понемногу вводите муку, следом масло. Около пяти минут вымешивайте мягкое, слегка липнущее тесто. Прикройте и оставьте подходить на 30–40 минут. 2. Измельчённый лук соедините со свининой. Посолите, приправьте перцем и итальянскими травами. Суховатую массу дополните одной-двумя ложками воды. Тщательно смешайте и немного отбейте. 3. Поделите подошедшее тесто на десять порций, округлите. Через 5–10 минут раскатайте шарики, предварительно смазав маслом стол и скалку. 4. В середину каждой лепёшки положите приблизительно 2–2,5 чайные ложки мяса. Стяните края и плотно закройте весь шов. Слегка прижмите заготовку, делая её более плоской. 5. Налейте в сковороду масло слоем примерно до середины беляшей и хорошо прогрейте. Первыми кладите те, которые слепили раньше, швом к сковороде. На небольшом огне обжаривайте обе стороны, доводя мясо до полной готовности, а поверхность — до румяного цвета. 6. Перенесите готовую выпечку на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишки масла. Приятного аппетита! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿
Канал в каталоге Максиметера
95 709 подписчиков · Еда и рецепты