ВД

ВЫПЕЧКА ДОМА

Еда и рецепты · 2 ноября 2026 г.

Открыть канал в MAX

РАЗРЕЗАЮ КОРИЧНЫЙ РУЛЕТИК ВДОЛЬ И СКРУЧИВАЮ В ВЕНОК: ДЕСЯТЬ СДОБНЫХ БУЛОЧЕК С ОТКРЫТЫМИ...

РАЗРЕЗАЮ КОРИЧНЫЙ РУЛЕТИК ВДОЛЬ И СКРУЧИВАЮ В ВЕНОК: ДЕСЯТЬ СДОБНЫХ БУЛОЧЕК С ОТКРЫТЫМИ СЛОЯМИ Веночки удобны тем, что корица с сахаром сразу видна между слоями теста. Раскатанную заготовку покрываю маслом, посыпаю начинкой и сворачиваю. Затем разрезаю рулетик вдоль, перевиваю половинки и соединяю их в кольцо. Срезы держу наверху, чтобы рисунок сохранился после подъёма. Получаются десять отдельных булочек с тёплым коричным ароматом и красивым рельефом на поверхности. Ингредиенты: Для теста: Тёплая вода — 100 мл Тёплое молоко — 100 мл Сухие дрожжи — 7 г или свежие — 20 г Сахар — 85 г Сливочное масло — 75 г Яйца — 2 шт. Соль — 1/4 ч. л. Ванильный сахар — 10 г Мука — 420–440 г Растительное масло — 1 ст. л. Для начинки: Сахар — 100 г Корица — 15 г Сливочное масло — 60–70 г Для смазывания: Желток — из указанных яиц Вода — 1 ст. л. Приготовление: 1. Смешайте тёплые молоко и воду с дрожжами, двумя чайными ложками сахара и небольшой частью муки из общего количества. Выдержите опару 10–15 минут. 2. Оставьте один желток на смазывание. В опару введите яйцо с оставшимся белком, мягкое сливочное масло, соль, ванильный и оставшийся обычный сахар. Подмешайте муку частями, добавьте растительное масло. После 5–7 минут замеса прикройте плёнкой и поставьте в тепло на сорок минут. 3. Обомните подошедшее тесто и разделите на десять порций примерно по 90 г. Скатайте шарики, дайте им 5–10 минут отдыха. Для начинки перемешайте корицу с сахаром. 4. Раскатайте порции прямоугольниками толщиной 2–3 мм. Нанесите мягкое масло, сохранив один край сухим, затем распределите коричный сахар. Скатайте рулетики и скрепите швы. 5. Вдоль каждого рулетика сделайте разрез, оставляя около сантиметра с одной стороны целым. Поверните половинки срезами вверх, переплетите и замкните кольцом. Закрепите концы под веночком. 6. Оставьте на подъём 20–25 минут. Желток размешайте с водой, смажьте заготовки и подождите пять минут. Выпекайте 20–22 минуты при 180 °C, верх-низ без конвекции. Приятного чаепития! Приятного аппетита! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿