ВД

ВЫПЕЧКА ДОМА

Еда и рецепты · 3 ноября 2026 г.

Открыть канал в MAX

ТУШЁНУЮ КАПУСТУ С МОРКОВЬЮ ЗАВОРАЧИВАЮ В КЕФИРНОЕ ТЕСТО: ЧЕТЫРНАДЦАТЬ МЯГКИХ ПЕЧЁНЫХ ПИ...

ТУШЁНУЮ КАПУСТУ С МОРКОВЬЮ ЗАВОРАЧИВАЮ В КЕФИРНОЕ ТЕСТО: ЧЕТЫРНАДЦАТЬ МЯГКИХ ПЕЧЁНЫХ ПИРОЖКОВ ДЛЯ ДОМАШНЕГО СТОЛА Начинку для этих пирожков начинаю с лука: слегка обжариваю его, затем добавляю капусту с морковью и томат. Готовые овощи должны остыть и остаться без лишней жидкости. Тесто на кефире раскатываю умеренно тонко, чтобы начинка не прорвала оболочку. Защипнутые пирожки укладываю швами вниз, даю подняться и покрываю желтком с молоком перед выпечкой. Ингредиенты: Для теста: Кефир — 250 мл Сухие дрожжи — 7 г или свежие — 20 г Сахар — 40 г Соль — 1 ч. л. Яйцо — 1 шт. Сливочное масло — 90 г Мука — 500–520 г Растительное масло — 1 ст. л. Для начинки: Капуста — 500 г Морковь — 2–3 средние Лук — 2 средние головки Томат — 150 мл Соль — 1 ч. л. без горки Сахар — 1/2 ч. л. Растительное масло — для жарки Для смазывания: Желток — 1 шт. Молоко — 1 ст. л. Приготовление: 1. Нашинкуйте капусту, натрите морковь, нарежьте лук мелкими кубиками. Капусту и морковь перемешайте с солью и сахаром для начинки. 2. В небольшом количестве растительного масла доведите лук до прозрачности с лёгким золотистым оттенком. Добавьте остальные овощи, готовьте десять минут. Влейте томат, прикройте и тушите на слабом огне около пятнадцати минут. Выпарите жидкость и полностью охладите. 3. В тёплом кефире размешайте дрожжи, чайную ложку сахара и четыре столовые ложки муки из отмеренных продуктов. Через пятнадцать минут введите яйцо, соль, оставшийся сахар и растопленное остывшее сливочное масло. 4. Частями добавьте муку, затем растительное масло. Вымешивайте 7–8 минут. Оставьте под прикрытием на пятьдесят минут в тепле. 5. Обомните тесто, сделайте четырнадцать шариков приблизительно по 65 г. Через 5–7 минут раскатайте их не слишком тонко. Положите по полторы-две чайные ложки капусты, плотно скрепите края и расположите швами вниз. 6. Расстаивайте двадцать минут. Желток смешайте с молоком, смажьте пирожки и выдержите ещё пять минут. Выпекайте 20–22 минуты при 180 °C на режиме верх-низ без конвекции. Приятного аппетита! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿