🍪 Песочные рогалики со сливовым повидлом
🍪 Песочные рогалики со сливовым повидлом Тонкая рассыпчатая корочка, сливовая начинка с кислинкой и немного сахарной пудры сверху. Простые домашние рогалики — из тех, за которыми рука тянется, пока заваривается чай. Ингредиенты на 24 небольших рогалика: • Мука — 300 г • Холодное сливочное масло — 150 г • Сметана 20% — 120 г • Сахар — 30 г • Разрыхлитель — ½ ч. л. • Соль — щепотка • Густое сливовое повидло — 150 г • Сахарная пудра — для подачи Как готовить: Смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Добавьте холодное масло, нарезанное кубиками, и быстро разотрите в крошку. Добавьте холодную сметану и соберите тесто в комок. Долго вымешивать не нужно — так рогалики получатся рассыпчатыми. Разделите тесто на 3 части, слегка приплюсните каждую, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 40 минут. Разогрейте духовку до 180 °C, режим «верх-низ». Противень застелите пергаментом. На слегка присыпанном мукой столе раскатайте одну часть теста в круг толщиной около 3 мм. Разрежьте на 8 треугольников. Остальное тесто пока держите в холодильнике. На широкий край каждого треугольника положите примерно 1 ч. л. повидла без горки, немного отступив от края. Слегка подогните боковые края у начинки и сверните рогалик к узкому кончику. Повторите с оставшимся тестом. Выложите рогалики на противень кончиком вниз, оставляя между ними небольшие промежутки. Выпекайте около 20–25 минут, до лёгкого золотистого цвета. Ориентируйтесь на свою духовку: сильно подрумянивать рогалики не нужно. Дайте им полностью остыть и посыпьте сахарной пудрой. ✨ Совет: повидло должно держать форму на ложке и не растекаться. Не кладите слишком много начинки — так её проще удержать внутри рогалика. Сохраняйте рецепт — к следующему чаепитию пригодится 🤎