СЕКРЕТ ВЛАЖНЫХ ШОКОЛАДНЫХ МАФФИНОВ СКРЫТ В ГРУШЕВОМ ПЮРЕ!
СЕКРЕТ ВЛАЖНЫХ ШОКОЛАДНЫХ МАФФИНОВ СКРЫТ В ГРУШЕВОМ ПЮРЕ! Осенний сезон дарит прекрасную возможность разнообразить привычную выпечку за счет добавления натуральных фруктовых пюре. Использование грушевого пюре для придания влажности и необычной нотки шоколадным маффинам позволяет получить пористый, мягкий и невероятно насыщенный десерт без лишних жиров. На 12 порций Время: 45 минут Ингредиенты: • мука пшеничная — 200 г • какао-порошок — 40 г • сахар — 130 г • разрыхлитель — 2 чайные ложки • сода — половина чайной ложки • соль — четверть чайной ложки • грушевое пюре — 200 г • яйцо куриное — 2 штуки • масло сливочное растопленное — 80 г • молоко — 100 мл • шоколад темный — 80 г Как приготовить: 1. Духовку предварительно разогреть до 180 градусов. Подготовить форму для маффинов, застелив ее бумажными капсулами. 2. В глубокой миске соединить просеянную пшеничную муку, какао-порошок, сахар, разрыхлитель, соду и соль. Сухие ингредиенты тщательно перемешать венчиком. 3. В отдельной емкости взбить куриные яйца с молоком, добавить растопленное сливочное масло и грушевое пюре. Смесь должна стать однородной. 4. Соединить жидкие и сухие компоненты, быстро перемешать лопаткой до легкого увлажнения муки. Долго вымешивать тесто не требуется. 5. Темный шоколад нарезать небольшими кусочками и аккуратно вмешать в готовое шоколадное тесто. 6. Разложить тесто по формочкам, заполняя каждую примерно на три четверти объема. 7. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут. Готовность проверяется деревянной шпажкой: она должна выходить из центра маффина сухой, без следов сырого теста. После выпечки маффинам дают остыть в форме в течение пяти минут, после чего перекладывают на решетку. Грушевое пюре в составе теста заменяет часть жиров и удерживает влагу внутри мякиша, поэтому маффины остаются свежими и мягкими на следующий день. Какой ваш любимый способ сделать шоколадную выпечку еще более сочной?