Что делать со свеклой? 🤔
Что делать со свеклой? 🤔 Многие обходят её стороной: кажется, что кроме как на борщ и шубу она не нужна. На деле это один из самых дешёвых продуктов на рынке, который отлично хранится и раскрывается в десятках блюд. Ловите рецепт базовой закуски: вяленая свекла с зеленью Свекла становится очень сладкой, благодаря этой технике приготовления и даже такой простой продукт может стать открытием для ваших гостей. Ингредиенты: Свекла 2 кг Кинза 10 г Петрушка 5 г Мята 3 г Оливковое масло 20 г Сок апельсина 20 г Мед 10 г Соль и перец по вкусу Способ приготовления: 1. Свеклу помыть и отварить в течении часа в кожуре, затем слить воду, очистить и нарезать на крупные дольки. 2. Выложить на противень, застеленный пергаментом, отправить в духовку, разогретую до 90 градусов, на 3 часа. Свекла получится мягкой внутри, но с подсушенными краями, очень концентрированной во вкусе, сладкой. 3. Микс зелени мелко-мелко нашинковать. 4. Смешать масло с соком апельсина и медом. Взбить до однородности (удобнее всего в банке с крышкой). В миске соединить свеклу, зелень и заправку. Перемешать и можно подавать. Подавайте такую свёклу как самостоятельную закуску, а если добавить в салат и сочетать с белком и крупой — получится готовая тарелка по Гарвардскому методу. 5 примеров гарвардских тарелок со свеклой → тут А если хотите научиться собирать такие тарелки из простых продуктов, то уже открыта предзапись на новый поток «Гастрономии» — подробнее