Тыквенный крем-суп с кокосовым молоком и карри
Тыквенный крем-суп с кокосовым молоком и карри Сегодня суп с необычным характером! Вместо привычных сливок возьмём кокосовое молоко, добавим немного карри — получится нежный, ароматный суп с лёгкой пряной ноткой. А готовится он всего за полчаса, особенно если тыквенное пюре уже есть. Ингредиенты на 4 порции: • Тыквенное пюре — 600 г • Кокосовое молоко — 300 мл • Овощной или куриный бульон — 400 мл • Лук — 1 небольшая головка • Растительное масло или топлёное масло — 1 ст. л. • Сухая приправа карри — 1 ч. л. • Молотый имбирь — ¼ ч. л. • Сладкая паприка — ½ ч. л. • Соль, чёрный перец — по вкусу • Лимонный сок — 1–2 ч. л. по вкусу Готовим: 1. Мелко нарезаем лук и обжариваем в кастрюле с маслом 4–5 минут до мягкости. 2. Добавляем карри, имбирь и паприку. Перемешиваем и прогреваем около 30 секунд, чтобы специи раскрыли аромат. 3. Выкладываем тыквенное пюре, вливаем бульон и кокосовое молоко. Перемешиваем. 4. Доводим до слабого кипения и варим 10–15 минут, периодически помешивая. 5. Пробиваем погружным блендером до однородности, если необходимо. Добавляем соль, перец и немного лимонного сока. Разливаем по тарелкам, украшаем капельками кокосового молока. Можно посыпать подсушенными тыквенными семечками. Если суп слишком густой, добавляем немного горячего бульона. А если пюре ещё не приготовили, можно взять 800 г очищенной тыквы, нарезать небольшими кубиками и варить в бульоне до мягкости, а затем добавить кокосовое молоко и измельчить. В таком случае приготовление займёт больше времени. Ну что, кто готов попробовать тыквенный суп в новом исполнении? КУХНЯ
Канал в каталоге MAXimeter
8 618 подписчиков · Еда и рецепты