Торт Марципан-Лимон-Чиа
Торт Марципан-Лимон-Чиа ⠀ Бисквит: Сахар 200 гр. Марципан 70-100 гр /по желанию/ Сливочное масло 220 гр /комнатной температуры/ Разрыхлитель 10 гр. Яйца 4 шт Цедра 2-х лимонов Зерна чиа 1 ст. ложка Мука 250 гр. ⠀ приготовление: 1. Сливочное масло и сахар взбить, минут пять. Добавить по одному яйцу и ещё взбить минут 5-7. Муку и разрыхлитель просеять, добавить цедру лимонов, перемешать и добавить в тесто 2. Марципан подрезать на кубики, добавить зерна чиа, перемешать и высыпать в тесто 3. Тесто разделить на две части и вылить в формы 18 см. Выпекать примерно 30 минут, при температуре 160-170 градусов 4. Бисквиты остудить, завернуть в пленку и на ночь в холодильник. Лимонное кремю: Цедра одного лимона /среднего размера Лимонный фреш 100 гр. Сахар 130 гр. Яйца 100 гр. Желатиновая масса 30 гр. Сливочное масло ⠀ приготовление: 1. Лимонный фреш, сахар, яйца, цедра, все хорошо перемешать в сотейнике и ставим на маленький огонь. Помешивая, до загустения! 2. Снять с огня наше креме и процедить на сито. Затем добавить желатиновую массу и сливочное масло 3. Вылить в форму, остудить ⠀ Малиновый конфитюр: Малиновое пюре 50 гр Сахар 20 гр. Лимонный фреш 2 ст.ложки ⠀ Все продукты смешать и проварить на медленном огне 10 минут, остудить. Крем: Маскарпоне 500 гр. Сахарная пудра 100 гр. Сливки 33% 150 гр. ⠀ приготовление: 1. Чашу миксера и венчик поставить в холодильник на 30 минут. 2. Затем все продукты смешать и взбить вкуснейший крем на основе маскарпоне. По желанию можно добавить 1 ч.л зёрен чиа ⠀ Собираем торт Бисквит - крем - конфитюр - лимонное кремю - крем - конфитюр - бисквит - крем! Охладить. Украсить по желанию. Подавать на стол порционно к чаю, кофе и т.д. Приятного аппетита!