РЖАНОЙ СОЧЕНЬ С ПАЛТУСОМ
РЖАНОЙ СОЧЕНЬ С ПАЛТУСОМ ингредиенты на 2-3 порции: Для теста: ½ стакана воды ½ стакана растительного масла 200-300 ржаной муки 10 г сухих дрожжей Для начинки: 300 г палтуса Стебель лука-порея Соль, белый перец по вкусу приготовление: Разогреем полстакана воды до 80 градусов. Смешаем воду с растительным маслом и добавим соль. Охладим жидкость до 40 градусов. Растворим в ней дрожжи и всыплем муку. Вымесим тесто и отправим в теплое место под пленкой на 40 минут. Выложим готовое тесто на противень и растянем его до толщины полтора-два сантиметра в круг. Дадим тесту отдохнуть. Для начинки нарежем порей шайбами и разогреем в масле на сковороде. Рыбу нарежем на брусочки, подсолим и поперчим. Выложим порей на тесто, подсолим. Сверху положим рыбу. Немного подогнем края сочня и будем выпекать при 180 градусах примерно 35 минут. Приятного аппетита!