Торт с имбирным печеньем — 14 сентября 2026 г. в 09:00:14.307
Торт с имбирным печеньем Время приготовления 1 час 30 минут Порций - 8 Ингредиенты Пшеничная мука - 150 г Разрыхлитель - 3 г Сливочное масло - 95 г Сахар - 190 г Куриное яйцо - 3 штуки Молоко - 250 мл Яичный желток - 40 г Кукурузный крахмал - 25 г Желатин в пластинах - 2,5 г Ванильный сахар - 3 г Имбирное печенье - 100 г приготовление: 95 грамм сливочного масла взбить с 150 грамм сахара в миксере до пышной массы, затем добавить яйца и продолжить взбивать до однородной массы. Добавить муку и разрыхлитель, вымесить тесто. Перелить тесто в форму диаметром 16 см и отправить в духовку, разогретую до 170 градусов, выпекать 35–45 минут. Готовому бисквиту дать остыть. Влить молоко в сотейник, добавить ванильный сахар, поставить на средний огонь и довести до кипения. Замочить желатин в холодной воде. Желтки взбить с сахаром, добавить крахмал и перемешать до однородной массы. Горячее молоко влить в желтковую массу и быстро перемешать, пока сахар не растворится полностью. Перелить массу обратно в сотейник, поставить на огонь и, активно помешивая венчиком, довести до густоты нежирной сметаны. В горячий крем добавить размоченный желатин, перемешать. Процедить крем через мелкое сито, чтобы избавиться от возможных комочков. Перелить крем в чистую посуду, накрыть его пленкой и убрать в холодильник до полного охлаждения. Размягченное сливочное масло взбить миксером, остывший заварной крем перемешать венчиком, добавить его к маслу и перемешать до однородной массы. Немного крема переложить в кондитерский мешок. 60 грамм печенья нарубить ножом и добавить в крем, перемешать. Бисквит разрезать на 3 коржа одинаковой толщины. Смазать кремом коржи сверху и по бокам. Убрать в холодильник на 1–2 часа. Выровнять застывший крем. Часть оставшегося печенья превратить в крошку при помощи скалки, высыпать крошку на рабочую поверхность и прокатать по ней края торта. Украсить верх торта кремом из кондитерского мешка, крошкой и целыми печеньями. Охладить и подавать к чаю и т.д. Приятного аппетита!