Шоколадный мусс
Шоколадный мусс 📝Мы в MAX — max.ru/tortodel Нежный, в меру сладкий десерт, который готовится из простых ингредиентов Нам понадобится: на ~6 креманок по 250 г ✅ Молоко — 240 мл ✅ Желатин — 12 г ✅ Вода — 80 мл( для желатина) ✅ Горький шоколад — 320 г ✅ Сливки (33–35%) — 500 г Приготовление: - Желатин залить холодной водой и оставить набухать (5–10 минут) - Шоколад растопить (водяная баня или микроволновка) - Сливки взбить до мягких пиков - Желатин распустить (не кипятить!) - В слегка остывший шоколад (≈ 35–40°C) ввести: •тёплое молоко •желатин - Перемешать до однородности - Аккуратно ввести взбитые сливки - Перемешать лопаткой до гладкой текстуры - Разлить по креманкам - Убрать в холодильник на 3–4 часа Важно: Шоколад не должен быть горячим Молоко — тёплое (не холодное!) Сливки взбиваем холодные Перемешивать аккуратно, чтобы сохранить воздушность Автор soul_desserts.official