СЕМЬ СЕКРЕТОВ ХРУСТЯЩИХ МАРИНОВАННЫХ ОГУРЦОВ: ПОПРОБУЙТЕ ИХ В ЭТОМ СЕЗОНЕ!
СЕМЬ СЕКРЕТОВ ХРУСТЯЩИХ МАРИНОВАННЫХ ОГУРЦОВ: ПОПРОБУЙТЕ ИХ В ЭТОМ СЕЗОНЕ! ХРУСТЯЩИЕ МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЦЫ С УКРОПОМ И ЧЕСНОКОМ НА ЗИМУ ПОМОГУТ СОХРАНИТЬ ЛЕТНИЙ ВКУС ДО САМОЙ ВЕСНЫ. ПРАВИЛЬНЫЙ ПОДБОР ПЛОДОВ И СОБЛЮДЕНИЕ ПРОПОРЦИЙ ИСКЛЮЧАЮТ ПОЯВЛЕНИЕ МЯГКОСТИ И МУТНОСТИ В БАНКАХ. На 3 литровые банки Время: 1 час приготовления и 2 дня на остывание Ингредиенты: • огурцы — 2 кг • зонтики укропа — 3 шт • чеснок — 6 зубчиков • листья хрена — 3 шт • листья смородины — 6 шт • черный перец горошком — 15 шт • лавровый лист — 3 шт • вода — 1.5 л • соль каменная — 3 ст. л. • сахар — 2 ст. л. • уксус 9 процентов — 3 ст. л. Как приготовить: 1. Омойте огурцы и замочите в холодной воде на 4 часа для восстановления упругости мякоти. 2. На дно стерилизованных литровых банок уложите листья хрена, смородины, половину чеснока, укропа и перца. 3. Плотно уложите подготовленные огурцы, перекладывая их оставшимся чесноком и зеленью. 4. Залейте овощи кипятком из чайника, прикройте крышками и оставьте прогреваться на 15 минут. 5. Слейте воду обратно в кастрюлю, добавьте соль и сахар, доведите до кипения и варите 3 минуты до полного растворения кристаллов. 6. Влейте уксус непосредственно в банки с огурцами, сразу заполните кипящим маринадом до самого верха. 7. Герметично закатайте банки крышками, переверните вверх дном и укутайте теплым пледом до полного остывания в течение суток. Условия хранения: хранить в темном, прохладном и сухом месте, таком как кладовая или погреб. Сроки хранения: до 12 месяцев при соблюдении температурного режима. Полезные советы: выбирайте молодые плоды одинакового размера с темными пупырышками, так как гладкие салатные сорта не подходят для консервации из-за рыхлой структуры. Распространенные ошибки: использование йодированной соли приводит к размягчению овощей и порче заготовки. Успели ли вы заготовить хрустящие огурцы по проверенным рецептам в этом сезоне?