ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ СНОВА ОСТАЛИСЬ НА КУСТАХ? СОХРАНИТЕ УРОЖАЙ В ПИКАНТНОЙ ЗАКУСКЕ
ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ СНОВА ОСТАЛИСЬ НА КУСТАХ? СОХРАНИТЕ УРОЖАЙ В ПИКАНТНОЙ ЗАКУСКЕ Обидно оставлять крепкие зеленые плоды на грядке перед заморозками, но их легко превратить в аппетитную пряную заготовку для зимнего стола. Зеленые томаты отлично подходят для маринования, если правильно подготовить чесночную заправку. На 3 порции Время: 40 минут Ингредиенты: • недозрелые зеленые помидоры — 1 кг • чеснок — 1 головка • пучок укропа и петрушки — 1 шт. • соль — 1 столовая ложка • сахар — 2 столовые ложки • уксус 9% — 40 мл • растительное масло — 30 мл • черный перец горошком — 6 шт. Как приготовить: 1. Промыть зеленые помидоры под проточной водой, удалить плодоножки и нарезать плоды аккуратными дольками среднего размера. 2. Очистить зубчики чеснока, мелко порубить ножом вместе со свежим укропом и петрушкой. 3. Сложить нарезанные томаты в глубокую миску, добавить измельченную зелень с чесноком, соль, сахар, черный перец, растительное масло и уксус, после чего тщательно перемешать массу. 4. Оставить овощи при комнатной температуре на 3 часа для выделения сока и пропитки ароматным маринадом. 5. Переложить заготовку в чистые стеклянные банки объемом 0.5 литра, плотно утрамбовать ложкой до появления сока сверху и закрыть плотными крышками. Условия хранения: в холодильнике или прохладном погребе при температуре от 0 до +4 градусов. Срок хранения: до 3 месяцев. Практический совет: выбирайте плотные плоды без повреждений и следов порчи, чтобы закуска сохранила хрустящую текстуру. Какая заготовка из зеленых томатов чаще всего выручает в конце осеннего сезона?