СУШИМ УКРОП И ПЕТРУШКУ ПРАВИЛЬНО! ТОЧНАЯ ТЕМПЕРАТУРА И ХИТРОСТЬ СУХОГО ХРАНЕНИЯ
СУШИМ УКРОП И ПЕТРУШКУ ПРАВИЛЬНО! ТОЧНАЯ ТЕМПЕРАТУРА И ХИТРОСТЬ СУХОГО ХРАНЕНИЯ Ароматная зелень сохраняет летний вкус и эфирные масла в сушеном виде, если правильно подготовить ее к длительному хранению перед наступлением холодов. На 4 баночки объемом по 250 мл Время: 4 часа сушки и 30 минут подготовки Ингредиенты: • укроп свежий — 500 г • петрушка свежая — 500 г Как приготовить: 1. Переберите пучки зелени, удалите пожелтевшие веточки, грубые стебли и случайный мусор. 2. Тщательно промойте зелень в прохладной воде и разложите тонким слоем на хлопчатобумажных полотенцах до полного высыхания влаги с поверхности листьев. 3. Мелко нарежьте обсушенные веточки укропа и петрушки острым ножом, отделяя самые толстые части черешков. 4. Распределите измельченную зелень ровным тонким слоем на противнях, застеленных пергаментной бумагой, или на сетках электросушилки. 5. Сушите зелень в электрической сушилке при температуре 40 градусов или в духовке с приоткрытой дверцей при температуре 35-40 градусов в течение 3-4 часов до полного хруста. 6. Остудите готовую сушеную зелень до комнатной температуры и пересыпьте в чистые сухие стеклянные банки с плотными крышками. Храните сушеную зелень в темном, сухом и прохладном месте. Срок хранения составляет до 12 месяцев. Полезный совет: не превышайте указанную температуру сушки, иначе травы пожелтеют и потеряют значительную часть эфирных масел и яркий аромат. Какой способ заготовки зелени вы чаще используете для домашних супов и горячих блюд?