ЗАМОРОЗЬТЕ КОРНЕПЛОДЫ В ФОРМОЧКАХ! КАК ПОЛУЧИТЬ АРОМАТНЫЙ БУЛЬОН
ЗАМОРОЗЬТЕ КОРНЕПЛОДЫ В ФОРМОЧКАХ! КАК ПОЛУЧИТЬ АРОМАТНЫЙ БУЛЬОН Ароматный замороженный бульон из корнеплодов с зеленью в формочках позволяет быстро приготовить насыщенную основу для супов или соусов без лишней траты времени на кухне. На 6 порций Время: 2 часа Ингредиенты: • корень сельдерея — 300 г • пастернак — 200 г • петрушка корень — 150 г • морковь — 200 г • лук репчатый — 1 шт. • пучок зелени петрушки и укропа — 50 г • вода — 2 л • лавровый лист — 2 шт. • перец черный горошком — 6 шт. • соль — 1 чайная ложка Как приготовить: 1. Тщательно вымойте все корнеплоды, очистите от кожицы и нарежьте крупными брусками. 2. Сложите овощи в кастрюлю, добавьте очищенную луковицу целиком, стебли зелени, лавровый лист и перец горошком. 3. Залейте холодной водой, доведите до кипения на среднем огне, снимите пену, уменьшите огонь до минимального и варите под крышкой 1 час 20 минут до полного размягчения овощей. 4. За 5 минут до окончания варки добавьте соль и мелко нарезанные листья петрушки и укропа. 5. Снимите кастрюлю с огня, дайте отвару немного остыть, затем процедите жидкость через сито, удалив разваренные овощи. 6. Разлейте концентрированный отвар по силиконовым формочкам для льда или порционным емкостям для заморозки. 7. Поместите формы в морозильную камеру на 4 часа до полного замерзания кубиков, после чего переложите их в плотный пакет. Признаки готовности: бульон должен получиться прозрачным, насыщенного золотистого цвета с ярко выраженным ароматом кореньев и зелени, а замороженные кубики полностью затвердеть. Условия и сроки хранения: хранить порционные кубики в плотно закрытом пакете в морозильной камере при температуре минус 18 градусов не дольше 6 месяцев.
Канал в каталоге Максиметера
7 833 подписчиков · Еда и рецепты