ДОБАВЛЕНИЕ МАСЛА И ЗЕЛЕНИ ПЕРЕД ЗАМОРОЗКОЙ СОХРАНЯЕТ АРОМАТ ЛЕСНЫХ ГРИБОВ
ДОБАВЛЕНИЕ МАСЛА И ЗЕЛЕНИ ПЕРЕД ЗАМОРОЗКОЙ СОХРАНЯЕТ АРОМАТ ЛЕСНЫХ ГРИБОВ Замораживание лесных грибов с предварительным обжариванием в масле с зеленью позволяет получить ароматную основу для супов, которая полностью сохраняет насыщенный вкус свежего лесного урожая и не требует долгой предварительной подготовки зимой. На 4 порции Время: 40 минут Ингредиенты: • лесные грибы — 1 кг • подсолнечное масло — 50 мл • петрушка свежая — 30 г • укроп свежий — 30 г • соль — 1 чайная ложка Как приготовить: 1. Лесные грибы тщательно промыть в холодной воде, очистить от лесного мусора и нарезать аккуратными средними кусочками одинакового размера. 2. Зелень петрушки и укропа мелко порубить ножом после полного обсушивания на полотенце. 3. В глубокой сковороде разогреть подсолнечное масло, выложить подготовленные грибы и тушить на среднем огне в течение 20 минут до полного выпаривания выделяющейся грибной жидкости. 4. Добавить к горячим грибам измельченную зелень и соль, тщательно перемешать массу и снять сковороду с огня. 5. Остудить заготовку до комнатной температуры, а затем разложить по небольшим порционным контейнерам или плотным пакетам для заморозки. 6. Поместить контейнеры в морозильную камеру с температурой минус 18 градусов для длительного хранения. Признаки готовности: грибная масса после тушения становится плотной, покрыта равномерным масляным слоем с вкраплениями зелени, а при замерзании порции легко отделяются друг от друга. Срок хранения при температуре минус 18 градусов составляет до 6 месяцев. Полезный совет: раскладывайте грибную массу небольшими порциями строго на один суп, чтобы не подвергать всю заготовку повторному размораживанию. Какая заготовка из лесных грибов чаще всего выручает в зимний сезон?
Канал в каталоге Максиметера
7 833 подписчиков · Еда и рецепты