Террин с шампиньонами — 30 июля 2026 г. в 14:53:41.888
Террин с шампиньонами Террин легко приготовить. а выглядит он как праздничное блюдо. Подавайте его горячим с гарниром или холодным вместо магазинных колбасных деликатесов. К террину подойдут запеченная картошка, овощи-гриль или овощное пюре. Активное время приготовления — 10–15 минут, общее — 1 час 40 минут. Жмите, чтобы прочитать рецепт полностью ⤵ Ингредиенты (на хлебную форму 25х10 см): Куриное филе 500 г Куриная печень 700 г Бекон (или сыровяленая ветчина) 200 г Шампиньоны 200 г Лук репчатый 1 головка Петрушка 5 г Чеснок 2 зубчика Тимьян 1 веточка свежая (или 2 г сушеного) Яйцо куриное 2 шт. (категория С1) Сахар 5 г Мускатный орех 1 г Соль и перец по вкусу Масло для жарки Как готовить: 1⃣ Грибы мелко нарезать и обжарить на хорошо разогретой сковороде на небольшом количестве масла на сильном огне 5 минут, постоянно помешивая. Добавить мелко нарезанный лук и обжарить еще 2-3 минуты, до мягкости. 2⃣ Куриное филе и печень пробить с яйцами в блендере (или пропустить через мясорубку, если блендера нет). 3⃣ Смешать измельченные филе и печень с обжаренными грибами и луком, добавить натертый на мелкой терке (или пропущенный через пресс) чеснок, листья тимьяна, сахар и специи. Всё хорошо перемешать. 4⃣ Форму застелить силиконизированным пергаментом, внахлест выложить бекон, вылить общую массу, закрыть слайсами бекона, накрыть фольгой, поставить на противень с глубокими бортами. 5⃣ Духовку разогреть до 150 градусов. Залить в противень горячую воду так, чтобы она доходила до 1/3-1/2 формы террина, и отправить в духовку готовиться на 1,5 часа. 6⃣ Готовому террину дать полностью остыть при комнатной температуре и только после отправлять в холодильник. ➡ Узнать про системный подход к приготовлению еды