Семифредо с малиной и миндалем — 22 июля 2026 г. в 09:54:33.454
Семифредо с малиной и миндалем Обожаю этот десерт за то, что он может ждать своего часа в морозильной камере до 3х месяцев и потом удивить ваших гостей своим нежным сливочным вкусом без ваших усилий! Просто выкладывайте из морозилки в холодильник за час до прихода гостей, потом нарезайте порции, сервируйте, дайте подтаять 10 минут уже в самой тарелке и можно наслаждаться! Это не мороженое, это что-то лучше))) Ингредиенты: Сливки 33% 400 мл Маскарпоне 500 г Сахар 200 г Молоко 3,2% 200 г Желтки яичные 6 шт Крахмал кукурузный 5 г Ванильная паста 5 г Малина с/м 200 г Миндаль 100 г Как готовить: 1. Молоко подогреть практически до закипания. Желтки растереть с сахаром и крахмалом венчиком, добавить в несколько этапов молоко и перемешать до однородности, вернуть на плиту, на небольшом огне, постоянно помешивая, заварить крем до загустения, до первых “булек”, снять с огня, переложить в миску, накрыть пленкой “вконтакт” и остудить полностью. 2. Холодные сливки взбить до устойчивых пиков. Маскарпоне взбить миксером с заварным кремом в несколько этапов его вводя, затем добавляем взбитые сливки, дробленый миндаль и перемешиваем аккуратно до однородности. 3. Выложить в силиконовую форму ⅓ массы, распредить по периметру малину, затем еще ⅓ массы, снова разложить малину и закрыть оставшимся семифредо, разравнять и убрать в морозильную камеру до застывания, это займет около 5-6 часов. 4. При подаче нарезаем на слайсы, украшаем замороженной малиной и лепестками миндаля.