ГРУЗДИ ГОРЯЧИМ СПОСОБОМ — 17 июня 2026 г. в 05:00:10.198
ГРУЗДИ ГОРЯЧИМ СПОСОБОМ Ингредиенты: Грузди — 1 кг Соль - 40 гр. или 1,5 ст. л. Чеснок — 3-4 зубочка Зонтики укропа — 1-2 шт. Приготовление: Перебрать грибы. Тщательно моем, лучше всего замочить на несколько часов, тогда грузди губкой легко очистить от почвы и листочков. Далее нужно замочить грибы в холодной воде на 2-3 суток под небольшим гнётом и 3-4 раза в день менять воду, это нужно для того, чтобы ушла вся горечь. А если первую воду подсолить, то выйдут все червячки, которых могли не заметить. Промываем грузди в последний раз и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Большие шляпки разрежьте на пополам, маленькие оставьте как есть. Перекладываем грибы в кастрюлю. Заливаем водой и отправляем на плиту. После закипанию уменьшить огонь и варить на слабом огне 5 минут. По истечению времени слить воду (она будет тёмной и грязной). В грузди добавить соль и залить водой из расчёта на 1 кг грибов (в сыром виде) 40-50 гр. соли и 1 л. воды. Отправляем кастрюлю на плиту и варить на слабом огне ещё 15 минут после закипания. Пока есть время, помойте и простерилизуйте банки. Очистите и нарежьте чеснок слайсами. Спустя 15 минут, выключаем плиту и кладём в кастрюлю зонтики укропа, чтобы он отдал больше своего аромата. На дно стерильной банки кладём чеснок 3-4 кусочка, затем наполняем банку грибами с рассолом перекладывая ещё чесноком. Если хотите, чтобы грузди были белые, переложите грибы в процессе закладки в банки корнем хрена. Сверните зонтики укропа в круг и уложите сверху наполненной банки, чтобы не образовывалась плесень. Закройте крышками (металлическими или пластиковыми) предварительно обдав кипятком. Хранить такую закуску можно в холодильнике до 6 месяцев. Удачной заготовки!