ДОМАШНИЙ СЫР С ЗЕЛЕНЬЮ И СЫРОМ — 7 августа 2026 г. в 05:00:06.822
ДОМАШНИЙ СЫР С ЗЕЛЕНЬЮ И СЫРОМ Ингредиенты: Кефир - 1 л Молоко - 1 л. Яйца - 6 шт Соль - 4 ч. л (или по вкусу) Красный острый перец - ⅓ ч. л. Тмин - щепотка Чеснок - 1 зубчик Небольшой пучок разной зелени: укроп, киндза, зелень лука Приготовление: В кастрюлю вылить молоко и кефир, поставить на плиту. Не доводя до кипения, влить тонкой струйкой в горячую молочно-кефирную смесь слегка взбитые с солью яйца. Довести до кипения и варить эту смесь, помешивая, на небольшом огне несколько минут до момента отделения сыворотки. Снять с огня, дать остыть 1-2 минуты и добавить мелко измельченную зелень и красный перец, выдавить зубчик чеснока (или что-нибудь на свой вкус). Вылить массу в дуршлаг, застеленный марлей в 2 слоя. Выровнять творожную массу ложкой. Закрутить марлю узлом, дать стечь сыворотке. Потом марлю раскрутить, образовавшийся кругляшок сыра прикрыть краем марли, сверху положить разделочную доску и сверху на нее груз (подойдет, например, кастрюля с водой). Подождать, пока не стечет вся сыворотка. Положить в холодильник на несколько часов. И все. Например, вечером сделали и убрали в холодильник, а утром уже можно есть на завтрак. Отлично с чёрным хлебом и помидорами. Приятного аппетита!