САЛАТ НА ЗИМУ «ОГОРОД В БАНКЕ» — 4 сентября 2026 г. в 11:00:06.928
САЛАТ НА ЗИМУ «ОГОРОД В БАНКЕ» Ингредиенты: Перец болгарский разноцветный — 2 кг Помидоры — 2 кг Огурцы — 1 кг Морковь — 1 кг Капуста цветная — 1 кг Лук репчатый — 1 кг Чеснок — 10 зубчиков для маринада: Вода Соль — 6 ст. ложек (общий объём с учётом посыпки овощей) Сахар — 2 стакана Масло подсолнечное — 1 стакан Уксус 9% — 2 стакана Лавровый лист — 5 шт. Перец чёрный горошком — 10 шт. Приготовление: Все овощи тщательно вымыть. Перец, помидоры, огурцы и лук нарезать, морковь натереть на тёрке, чеснок измельчить. Поместить все ингредиенты в глубокую миску. Цветную капусту разделить на соцветия и бланшировать в кипящей воде 3 минуты, затем откинуть на дуршлаг и добавить к овощам. Посыпать овощи 2 ст. ложками соли, хорошо перемешать и оставить на час. В отдельной посуде смешать оставшиеся ингредиенты для маринада (соль, сахар, масло, уксус, лавровый лист и перец) и довести до кипения. Залить овощи кипящим маринадом, затем поставить таз с салатом на огонь, довести до кипения и варить 5–7 минут. Горячий салат разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания. Удачной заготовки!