БАКЛАЖАНЫ В ОСТРОМ ЧЕСНОЧНОМ СОУСЕ
БАКЛАЖАНЫ В ОСТРОМ ЧЕСНОЧНОМ СОУСЕ Ингредиенты: Баклажаны — 3 кг Перец болгарский — 2 кг Вода кипячёная — 250 мл Масло растительное — 200 гр Уксус 9% — 120 мл Чеснок — 100 гр Сахар — 5 ст. л. Соль — 1,5 ст. л. Перец горький — 2 шт. Приготовление: Баклажаны помыть и нарезать крупными кубиками. Посолить и оставить на 30 минут. Для соуса сладкий перец перекрутить на мясорубке вместе с чесноком и горьким перцем. Добавить соль, сахар, растительное масло и воду, перемешать. Поставить соус на огонь в глубокой посуде. Баклажаны промыть водой и отжать. Когда соус закипит, выложить в него баклажаны. Варить на медленном огне 15 минут, аккуратно помешивая и следя, чтобы не развалились. В конце влить уксус, перемешать и разложить по стерилизованным банкам. Закатать. Удачной заготовки!