КИСЛО-СЛАДКАЯ КАПУСТА
КИСЛО-СЛАДКАЯ КАПУСТА Ингредиенты: Капуста — 2 кг Морковка — 180-200 гр Лист лаврушки — 4 шт. Перец горошком душистый — 5 шт. Перец чёрный — 5 шт. Соль крупная — 2 ст.л. Сахар — 2 ст.л. Приготовление: Приготовим рассол чтобы он успел остыть. Для этого растворите в слегка горячей жидкости (на приведенное количество составляющих у вас уйдет около 1,5 литров) сахар и соль. Мелко нашинкуйте капусту. Добиться мелкой соломки можно прибегнув к обычной овощечистке, или же специальному ножу с отверстием в лезвии. Натрите морковь. Уложите не слишком плотно капусту в банку, в некоторых местах спрятав листики лавра и перец. Залейте раствором и накройте сложенной в несколько слоев марлей. Поставьте банку в таз. В ходе брожения рассол будет переливаться через край, приподнимая тем самым нашинкованные овощи. Старайтесь наблюдать все это время за вашей заготовкой и в случае надобности приминать ложечкой. Спустя пару-тройку дней капусту можно будет отправлять на хранение в холод. Приятного аппетита!