ИЗУМИТЕЛЬНАЯ КАБАЧКОВАЯ ИКРА «ЦАРЕВНА»
ИЗУМИТЕЛЬНАЯ КАБАЧКОВАЯ ИКРА «ЦАРЕВНА» Ингредиенты: Кабачки — 3 кг Морковь — 1 кг Лук репчатый — 1 кг Томатная паста — 4 ст. л Уксус 70% — 1 ст. л Соль — 2,5 ст. л Сахар — по вкусу Масло подсолнечное — 0,5 л Вода от варёных овощей — по необходимости Приготовление: Овощи очистить и нарезать. Сначала отварить морковь, затем кабачки и, наконец, лук, следя, чтобы они стали мягкими, но не разварились. Остудить и перекрутить через мясорубку. Тушить полученную массу с маслом и водой от варёных овощей в течение часа, постоянно помешивая, чтобы не подгорало. Затем добавить уксус, соль и сахар и тушить ещё один час. Горячую икру разложить в стерильные банки, закрыть крышками, перевернуть вверх дном и укутать в одеяло до полного остывания. Удачной заготовки!