ПАШТЕТ ИЗ КУРИНЫХ ПЕЧЁНОК
ПАШТЕТ ИЗ КУРИНЫХ ПЕЧЁНОК Ингредиенты: Куриная печень — 1 кг Лук репчатый — 1 шт. Соль — по вкусу Перец чёрный — по вкусу Мускатный орех — ½ ч. л. Масло растительное (для жарки) — по необходимости Масло сливочное — 150 гр Сливки 20% — 200–250 мл Портвейн розовый — 150 мл + 50 мл для замачивания изюма Изюм — 50 гр Вода горячая — 100 мл Приготовление: За сутки до готовки замочить изюм в розовом портвейне и горячей воде, чтобы он стал мягким и ароматным. Лук обжарить до золотистого цвета, затем добавить куриную печень и продолжать жарить до готовности. В конце приготовления добавить соль, чёрный перец, мускатный орех, сливки и портвейн. Тушить всё вместе около 15 минут, пока печень не станет мягкой. Затем переложить печень в блендер и пюрировать до однородной консистенции. Получившийся паштет распределить по формочкам. Растопить сливочное масло и залить им паштет. Готовый паштет охладить и хранить в холодильнике. Подавать с замоченным в портвейне изюмом. Удачной заготовки! @zakrytki
Канал в каталоге Максиметера
5 065 подписчиков · Еда и рецепты