11 июля «Айна» отправится в гости к Eno Bistro в Сколково. Иван Штучкин и команда загор... — 4 июля 2026 г. в 13:04:00.766
11 июля «Айна» отправится в гости к Eno Bistro в Сколково. Иван Штучкин и команда загородного ресторана с 14 до 18 проведут бранч под открытым небом и приготовят меню, посвящённое русскому лету — с локальными продуктами, открытым огнём и ароматом дымка. В меню — карпаччо из обожжённой мраморной говядины с черемшой и копчёным виноградом, тартар из молодого оленя с земляникой, салат с кальмаром гриль и яблоком, перепёлка на углях с молодой капустой и крыжовником, а также шашлык из тонкого края с кремом из чёрного чеснока. Завершит бранч десерт от кондитерской команды Eno Bistro. Получилась коллаборация двух проектов, которые по-разному, но одинаково внимательно работают с локальными продуктами и современной русской кухней.
90 просмотров