Фокачча с начинкой — 12 января 2026 г. в 12:15:36.263
Фокачча с начинкой Автор. welovecooking. italy ✏️ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍓500 г муки типа 00 🍓500 г муки из тонко смолотой твёрдой пшеницы 🍓1 столовая ложка соли 🍓2 пакетика разрыхлителя по 9 г каждый 🍓1 стакан оливкового масла 🍓800 мл воды (регулируйте количество воды в зависимости от консистенции теста: если тесто слишком мягкое — добавьте муки, если слишком густое — добавьте воды) Для начинки: 🍓500 г сыра Primo Sale 🍓Перец по вкусу 🍓200 г средней мягкости слегка острой колбасы 🍓50 г тёртого сыра 🍓2 целых яйца ПРИГОТОВЛЕНИЕ. В миску для замеса налейте немного воды, добавьте обе муки и начните замешивать тесто. Добавьте разрыхлитель; если используете свежие дрожжи, раскрошите их в тёплой воде и добавьте в тесто. Продолжайте замешивать, постепенно добавляя всю воду, затем соль и оливковое масло. Вымешивайте тесто около 10 минут до гладкости. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и аккуратно сформируйте шар. Поместите его в присыпанную мукой миску, накройте полотенцем и оставьте подходить на 1 час в тёплом месте. Для начинки грубо измельчите колбасу в блендере, нарежьте сыр Primo Sale кубиками вручную. Смешайте в миске колбасу, сыр Primo Sale, тёртый сыр, взбитые яйца и перец, тщательно перемешайте. Раскатайте тесто в круглые формы на противнях, сформируйте фокаччу и оставьте подходить на кухне с включённой духовкой. Сделайте углубления в тесте пальцами, как показано в видео, и выложите начинку внутрь. Смажьте поверхность яичной смесью и выпекайте при 180 °C около 40 минут, меняя противни с нижней части духовки на верхнюю для образования золотистой корочки. Приятного аппетита!