Тушёнка домашняя — 7 января 2026 г. в 20:25:26.480
Тушёнка домашняя Автор. my_ktchen_ ✏️ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍓3,5 кг мяса средней жирности (говядина или свинина без костей) 🍓63–70 г соли 🍓15–20 горошин чёрного перца 🍓3–4 лавровых листа ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Мясо вымойте, обсушите и нарежьте кусками размером 4–5 см. Кости отсутствуют. В глубокой миске хорошо перемешайте мясо с солью. Можно оставить на 30 минут для пропитки. Стеклянные банки и крышки тщательно простерилизуйте. На дно каждой банки положите несколько горошин чёрного перца и лавровый лист. Заполните банки мясом, не утрамбовывая слишком плотно. В кастрюлю на дно положите ткань, сверху банки с мясом. Залейте кастрюлю водой и варите на слабом огне 6 часов. Если вода испарится, добавляйте горячую воду. После варки достаньте банки и дайте полностью остыть. Если крышка втянулась внутрь — тушёнка готова. Приятного аппетита! Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини — кунжутная паста, без добавок (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)