Дымляма из курицы: сочный восточный ужин без заморочек — 29 мая 2026 г. в 14:44:20.980
Дымляма из курицы: сочный восточный ужин без заморочек Идея знаменитого восточного блюда, адаптированная под быстрый домашний ужин. Вместо традиционной баранины берем куриные голени и добавляем этап легкой обжарки. Мясо получается нежнейшим и буквально сползает с кости, а овощи томятся в собственном соку, образуя сумасшедший ароматный бульон. Воду добавлять не нужно — овощи всё сделают за вас! Ингредиенты: — Куриные голени 1 кг — Лук 2 шт. — Морковь 2 шт. — Картофель 7 шт. — Болгарский перец 2 шт. — Помидоры 4 шт. — Капуста ½ маленького кочана — Чеснок: 5 зубчиков — Растительное масло 50 мл — Специи: соль, черный перец, зира, молотый кориандр — по вкусу — Свежая зелень для подачи Как готовим: 1. В кастрюле с толстым дном (идеально взять хорошую чугунную) разогреваем 50 мл масла и обжариваем куриные голени со всех сторон до красивой золотистой корочки. 2. Пока мясо румянится, нарезаем лук полукольцами или перьями, морковь — кружочками, болгарский перец — крупной соломкой, а помидоры — толстыми кружками. Картофель режем крупно (если не очень большой, можно оставить целиком или разрезать пополам). Чеснок режем тонкими слайсами. 3. На обжаренную курицу начинаем выкладывать овощи слоями. Сначала идет лук, затем морковь и чеснок, следом крупный картофель, болгарский перец и в самом конце — помидоры. 4. Каждый слой (или просто сверху) солим, перчим, добавляем молотый кориандр и обязательно растираем в ладонях зиру — так она максимально раскроет свой восточный аромат. 5. Сверху плотно укрываем овощи крупными листьями капусты. Они сработают как естественная крышка, которая удержит весь пар и сок внутри. 6. Плотно закрываем кастрюлю крышкой, выставляем минимальный огонь и забываем про блюдо на 1,5 - 2 часа. Помидоры и лук дадут столько сока, что получится шикарный наваристый бульон. 7. На большое плоское блюдо выкладываем сначала капустные листья (по желанию), затем овощи и мясо. Поливаем всё бульоном со дна кастрюли и засыпаем свежей рубленой зеленью.