Баранина в чугуне с черносливом и чёрным чаем — легендарный рецепт пастухов 🏔️🥩 — 2 июня 2026 г. в 03:48:45.817
Баранина в чугуне с черносливом и чёрным чаем — легендарный рецепт пастухов 🏔️🥩 Говорят, именно так раньше готовили мясо высоко в горах. Никаких сложных магазинных маринадов, только простые продукты, которые давали потрясающий результат. Настоящая магия происходит, когда баранина томится в крепком черном чае с черносливом: чай убирает специфический запах и делает волокна нежнейшими, а чернослив дает легкую копченую сладковатую нотку. Ингредиенты: — Баранина 1 кг — Картофель 2 кг — Морковь 500 г — Лук репчатый 450 г — Чернослив 100 г — Черный чай (крепко заваренный) 750 мл — Чеснок 1 головка — Специи: соль копченая (1 ст. л.), кориандр молотый (1 ст. л.), зира (1/2 ст. л.) Как готовим: 1. Мясо нарезаем крупными порционными кусочками. Лук режем полукольцами, морковь — крупными брусочками, а очищенный картофель делим на большие дольки. Головку чеснока просто разрезаем поперек пополам. 2. В хорошо разогретый чугунный казан или кастрюлю отправляем баранину. Обжариваем на сильном огне до золотистой корочки, чтобы запечатать все соки внутри. 3. К подрумяненному мясу закидываем лук и слегка обжариваем вместе. Следом отправляем морковь, чеснок и выкладываем сверху гору картофеля. 4. Прямо поверх картошки выкладываем чернослив. Посыпаем всё молотым кориандром, копченой солью и зирой 5. Заливаем блюдо крепким горячим черным чаем. Закрываем плотно крышкой и оставляем томиться на медленном огне примерно на 1,5–2 часа. 6. Выкладываем мясо с картофелем и овощами на большое блюдо, поливаем наваристым ароматным бульоном со дна и посыпаем свежей зеленью.