Так для чего же добавляют морковную ботву в помидоры?!🤔
Так для чего же добавляют морковную ботву в помидоры?!🤔 Морковная ботва в маринаде — это не украшение, а секретный ингредиент! Вот что она даёт: 🥕 ХРУСТ — дубильные вещества в ботве делают помидоры упругими и твёрдыми, не дают развалиться. 🥕 АРОМАТ — даёт тонкий, травянисто-пряный запах (не морковный, а скорее укропно-петрушечный с ноткой зелени). 🥕 ВКУС — слегка оттеняет сладость томатов, делает маринад более насыщенным и «бочковым» на вид. 🥕 ЦВЕТ — рассол становится красивым, золотисто-жёлтым. Важно: кладут не листья, а именно резные «веточки»-перья (стебли с листочками). Достаточно 1–2 пучка на банку.
442 просмотров