Когда пивоварне нужны ферменты — 24 июля 2026 г. в 06:05:25.793
Когда пивоварне нужны ферменты Ферменты — не добавка «на всякий случай» и не способ улучшить всё сразу. Они нужны, когда возникает конкретная технологическая задача: • проблема с фильтрацией затора или готового пива • снижается выход экстракта • появляется белковое помутнение • работа с несоложенным сырьем Для таких задач мы запускаем линейку ФермоАктив. Пивснаб стал официальным дистрибьютором Sunson — производителя ферментных препаратов. Мы съездили на производство, посмотрели завод и вместе со специалистами разобрали применение ферментов в пивоварении. Что сейчас есть в линейке: • Амил Термо — для разжижения затора, ускорения осахаривания и работы с солодом с низкой амилолитической активностью или несоложёным зерновым сырьём. • Глюканаза — когда β-глюканы повышают вязкость, затрудняют фильтрацию или в рецептуре много несоложёного сырья. • Протео — при белковых помутнениях, переработке высокобелковистого зерна и недостаточно активном брожении. • Мультикомплекс — комплексный препарат для снижения вязкости, гидролиза крахмала и белка, в том числе при производстве пива из 100% ячменя. Содержит в себе все выше перечисленные ферменты вместе Напишите нам, с каким сырьём работаете и на каком этапе возникает проблема. Подскажем, какой фермент выбрать, когда его внести и с какой дозировки начать производственную пробу. Видео с производства Sunson покажем отдельно. 📞 Связь: написать в Максе