ППК есть. Последний раз открывали при запуске. — 7 мая 2026 г. в 06:06:03.102
ППК есть. Последний раз открывали при запуске. У нас несколько раз спрашивали: Если производство небольшое и продаём через один магазин, неужели Роспотребнадзор может прийти? Может. И приходит к большим и маленьким. Разбираем, как подготовиться заранее. В фокусе при проверке будут соответствие продукции ТР ТС, санитарные условия, состояние оборудования и документы. Особенно ППК. ППК — это программа производственного контроля. Документ, в котором производство описывает, как следит за санитарными условиями, оборудованием, сырьём, персоналом и безопасностью продукции. По №52-ФЗ от 30 марта 1999 года её разрабатывают до начала деятельности. Что смотрит инспектор, кроме ППК: • технологические инструкции (ТИ) и декларации соответствия (ДС); • договоры на дезинсекцию, дератизацию, вывоз отходов, обслуживание вентиляции, стирку и утилизацию спецодежды; • медосмотры и медицинские книжки сотрудников — книжка может быть, а нужной отметки нет; • журналы: входного контроля сырья, выпуска продукции, санитарного состояния помещений, учёта дезсредств, температурных режимов; • договор с лабораторией, график контроля и результаты анализов. Основные этапы создания ППК: 1. Провести специальную оценку условий труда. 2. Оформить медицинские книжки сотрудникам. 3. Определить объекты контроля. 4. Сформировать перечень санитарно-эпидемиологических требований. 5. Назначить приказами ответственных лиц. 6. Провести анализ п.1-4, на основании этого разработать содержание ППК. 7. Утвердить программу. 8. Заключить договор с лабораторией, для периодического контроля ППК. Но чаще всего дыры находят не там, где написано, а там, где бумага отдалилась от реальности: • договор с лабораторией есть, а пробы не сдавали уже год; • ответственный назначен, но давно уволился; • ППК писали под старый ассортимент; • журналы заполнили за первый месяц и дальше забросили. Согласовывать ППК с Роспотребнадзором не требуется. Срок действия не ограничен. На практике стоит сверять программу с реальностью минимум раз в два года, а также при изменении вида деятельности, технологии, ассортимента или выпуске новых видов продукции. Что грозит за нарушения: • штраф по ст. 6.3 КоАП РФ • предписание об устранении нарушений • репутационные потери • в случае грубых нарушений — временная приостановка деятельности. Если ППК у вас есть, но лежит «с запуска не трогали», это повод проверить, соответствует ли она реальному производству сейчас. Если нужна помощь с составлением ППК — напишите нам, посмотрим вашу ситуацию. 📞 Связь: написать в Максе