Кетчуп из кабачков на зиму — 4 июля 2026 г. в 08:41:33.821
Кетчуп из кабачков на зиму Самый удачный способ пристроить кабачки: густой, ароматный кетчуп, который не отличить от магазинного. Никто не угадает состав. 🫙 Ингредиенты (выход ~2,25 л): • Кабачки — 1,5 кг (чистый вес) • Лук — 0,5 кг • Томатная паста — 500 г • Сахар — 100 г • Уксус столовый 9% — 60 мл • Перец душистый горошком — 10 шт • Перец чёрный горошком — 0,5 ч. л. • Кориандр горошком — 0,5 ч. л. • Гвоздика — 0,5 ч. л. • Чили молотый — 0,5 ч. л. • Корица молотая — 0,5 ч. л. • Соль — около 2 ч. л., по вкусу Приготовление: 1. Кабачки и лук нарежьте кусочками, сложите в кастрюлю и тушите до мягкости. 2. Пробейте массу блендером до однородности. 3. Добавьте томатную пасту, сахар, соль и молотые специи. Горошки перца, кориандр и гвоздику завяжите в марлевый мешочек и опустите в кетчуп. 4. Уваривайте на тихом огне до загустения, помешивая, около 40–50 минут. 5. В конце достаньте мешочек со специями и влейте уксус, прогрейте ещё пару минут. 6. Разложите горячим по стерильным банкам, закатайте, переверните и укутайте до остывания. SHAPO media · наши каналы