ПРО ВКУСЫ
ПРО ВКУСЫ ВКУС КИСЛЫЙ Моему домашнему лимону уже лет 20, цветет и благоухает каждый год и каждый год дарит урожай. Вот уже сейчас завязалось 4 плода. Вкус домашнего лимона отличается, он и кислый, и немного горьковатый, чуть-чуть сладковатый, и все таки больше в лимоне кислого вкуса. Кислый вкус запускает пищеварение ещё до того, как еда попала в желудок, и действует как естественный «пусковой крючок». Вот основные эффекты: 1️⃣Стимуляция слюны и ферментов Вкус кислоты (особенно лимонной) вызывает обильное слюноотделение. Слюна содержит амилазу — она начинает расщеплять углеводы прямо во рту. 2️⃣Подготовка желудка Кислый вкус посылает сигнал в мозг, и тот дает команду желудку вырабатывать больше соляной кислоты и пепсина. Это подготовка к перевариванию белков. Вспоминайте : блюда из рыбы, в рецептуре всегда есть лимон или сок лимона. А вы когда готовите рыбу, добавляете сок лимона? 3️⃣Помощь при тяжелой пище Кислота (например, в маринадах или заправках) частично разрушает соединительные ткани мяса и клетчатки, делая еду более доступной для ферментов. 4️⃣Усвоение минералов Кислая среда помогает растворять и усваивать: железо, кальций и цинк из растительной пищи (например, сбрызнув салат лимоном, вы усвоите больше железа из зелени). ⚠️Важное «НО»: Если у вас повышенная кислотность, гастрит или ГЭРБ, кислая еда натощак может вызвать изжогу и спазмы. В этом случае её лучше есть в конце еды, а не в начале. Хочу напомнить , что изменения рациона согласовывайте с вашим лечащим врачом. Пусть еда будет вашим лекарством! Ваш доктор диетолог ❤️! Сообщество ВК: vk.ru/dr_sysolyatina #едакаклекарство #диетолог #лимон