ВК

ВСЕ КОНДИТЕРЫ ДЕКОР

Еда и рецепты · 7 сентября 2026 г.

Открыть канал в MAX

🍑 Сливовый пирог New York Times — оригинальная версия 1983 года

🍑 Сливовый пирог New York Times — оригинальная версия 1983 года Ингредиенты * сахар — 200 г (я кладу значительно меньше — 100–120 г) * несолёное сливочное масло — 115 г * мука — 125-140 г * разрыхлитель — 1 ч. л. * соль — щепотка * яйца — 2 шт. * фиолетовые сливы — 12 шт. / 24 половинки Для слив * немного сахара * лимонный сок * корица Приготовление Мягкое сливочное масло взбить с сахаром до побеления. По одному добавить яйца, каждый раз хорошо взбивая. Добавить просеянную муку, разрыхлитель и соль. Перемешать до однородного теста. Выложить тесто в форму и разровнять. Сливы разрезать пополам и выложить сверху на тесто кожицей вверх — срезом вниз. Посыпать сливы сахаром, сбрызнуть лимонным соком и присыпать корицей. Выпекать примерно 1 час при 175–177 °C, до сухой шпажки. ⸻ 🍎 Простой пирог-перевёртыш Это уже совершенно другая технология: фрукты укладываются на дно формы, а тесто — сверху. После выпечки пирог переворачивается. Ингредиенты Для фруктового слоя: * яблоки или сливы — 500–600 г * сливочное масло — 40 г * сахар — 80 г * корица — по желанию Для теста: * яйца — 2 шт. * сахар — 100 г * сливочное масло — 100 г * сметана — 100 г * мука — 160 г * разрыхлитель — 1 ч. л. * щепотка соли * ваниль — по желанию Приготовление: 1. Сливы разрезать пополам, удалить косточки. 2. На дно формы выложить сливочное масло и сахар, сверху разложить сливы срезом вниз. 3. Яйца взбить с сахаром и щепоткой соли. 4. Добавить сметану и растопленное, но не горячее масло. 5. Вмешать муку с разрыхлителем. Должно получиться густое, кремообразное тесто. 6. Выложить тесто поверх слив и разровнять. 7. Выпекать при 180°C около 40–45 минут. 8. Оставить в форме на 5–10 минут и перевернуть на блюдо. Получается нежный пирог, пропитанный сливовым соком и карамелью. Автор kruto_i_zames инст ВСЕ КОНДИТЕРЫ ДЕКОРА