#Читаемсостав — 13 апреля 2026 г. в 03:23:17.718
#Читаемсостав Пудинг протеиновый Эрман 👇👇👇 Перед нами низкокалорийный, низкожировой, высокобелковый молочный продукт без сахара. Он создан для тех, кто следит за весом и считает белок. Однако с точки зрения натуральности и пользы для ЖКТ это ультра-обработанный продукт с длинным списком добавок. Основа продукта - обезжиренное молоко значит, мало жира. Хорошо для диеты. Плохо для усвоения жирорастворимых витаминов (A, D, E, K) из других ингредиентов. Добавочный белок доводит содержание до 10 г на 100 г. Это плюс для сытости и мышц, минус в том, что он не уточнен. казеин? сыворотка? изолят? Но сам факт добавления белка - хорошо. Сливки, их мало, поэтому общий жир 1.5 г на 100 г, но они нужны для вкуса и кремовости. Загустители, четыре вида! 📌E1442 Гидроксипропилированный дикрахмалфосфат или Модифицированный крахмал. Дает густоту, устойчив к нагреву и кислоте Безопасен, но не несет пользы. 📌E1422 Ацетилированный дикрахмаладипат Аналог E1442. Создает кремовую текстуру. Безопасен, но не несет пользы. 📌E407 Каррагинан. Загуститель из водорослей. Имитирует жирность. Спорный и для чувствительных людей может вызывать воспаление в кишечнике при СРК, болезни Крона. 📌E466 Камедь целлюлозы. Производная целлюлозы. Удерживает влагу, предотвращает расслоение Безопасна. Работает как балласт Каждый загуститель выполняет свою микро-функцию: один держит влагу, второй дает вязкость, третий - стабильность при хранении, четвертый - «ротфил» создает ощущение жирности на языке. Подсластители, два вида. 📌E950 Ацесульфам калия, в 200 раз слаще сахара. Имеет металлическое послевкусие. Безопасен в дозах в рамках суточной. 📌E955 Сукралоза, в 600 раз слаще сахара. «Золотой стандарт» среди подсластителей. Почти не метаболизируется Тот же синергический эффект. Смесь маскирует недостатки друг друга, например, металлический привкус ацесульфама и создает более «натуральный» сладкий профиль. Регуляторы кислотности 4 вида и это много! 📌Пирофосфаты (E450). Контролируют pH, стабилизируют. В больших количествах могут влиять на усвоение кальция. Разрешены. 📌Трифосфаты (E451). То же самое, что и пирофосфаты. 📌 Гидроксид калия (E525). Сильнощелочной агент. Сдвигает pH в нужную сторону. В пищевых концентрациях безопасен. 📌Карбонат железа. Регулятор + микроэлемент. Редкий гость в таких продуктах. Возможно, добавлен для обогащения железом Зачем столько регуляторов? Без сахара и с обилием загустителей продукт имеет тенденцию «плыть» по pH. Чтобы он не свернулся, не расслоился и не испортился за месяцы хранения, производитель выстраивает сложную буферную систему. В составе есть лактоза. Фермент, расщепляющий лактозу. Это плюс, ведь продукт подходит для людей с непереносимостью лактозы. Ароматизаторы натуральные и это лучше, чем синтетические. Но это все равно экстракты, а не сами ягоды/фрукты. Маркер того, что реальных фруктов в продукте нет. Не рекомендуется 👇 ✔️ Людям с СРК, болезнью Крона, язвенным колитом, гастритом. Каррагинан + 3 других загустителя + 4 регулятора, мощный удар по чувствительному кишечнику. ✔️ Детям до 7 лет. Им не нужен такой коктейль из добавок. ✔️ Беременным и кормящим. Нет доказательств вреда, но нет и пользы. Лучше натуральный йогурт. ✔️Тем, кто ищет «полезный йогурт». Это не йогурт, это молочный десерт с добавками. Данный продукт выигрывает по калориям, но проигрывает по натуральности. И 80 ккал на 100 гр - это очень мало, на стаканчик 160 ккал. Съев только его, вы очень быстро захотите вновь поесть. Рекомендую что-нибудь к нему еще добавить… Как вариант обычный творог, а можно и вовсе банан или хлебцы цельно зерновые.