Обожаемый мной торт «Маркиза» 🤍
Обожаемый мной торт «Маркиза» 🤍 Ингредиенты: Тесто: Мука -380-400 гр Масло сливочное-300 гр Яйца-6 шт (желток) Сахар-1 ст.л Сода-1ч.л Уксус-1ст.л Швейцарская меренга (безе): Яйца-150гр(~6 шт)(белок) Сахар-300 гр Ваниль Крем: Масло сливочное -250 гр Сгущенка вареная-1 банка (380гр) Шоколад: Молочный шоколад - 150гр Подсолнечное масло 40гр Грецкий орех -200гр Способ приготовления: В муку добавляем 300 г холодного сливочного масла нарезанного кубиками и перемешиваем руками. Далее к этой массе добавляем желтки, сахар, соду гашеную уксусом и руками формируем тесто. Кладём в сторону на 15 минут чтобы тесто отдохнуло. Тем временем готовим меренгу, в сухую! чашу для миксера добавляем белки, Сахар и щепотку ванили. Ставим на водяную баню и постоянно помешивание венчиком до растворения сахара. Снимаем с бани и взбиваем до плотных пиков. Далее разделяем тесто на четыре части, раскатываем сразу на пергаментной бумаге, диаметром 26см, прокалываем вилкой в нескольких местах, сверху наносим белок и посыпаем орехами, ставим разогретую духовку при 160° на 30 минут. Выпекаем все 4 коржа. Готовим крем: Взбиваем масло с вареной сгущенкой до пышности. Шоколад с подсолнечным маслом растапливаем на водяной бане(обязательно в сухой!посуде). Смазываем наши кожи кремом, последний корж поливаем шоколадом. Сладкий Рай