Август - самый щедрый месяц. Что брать прямо сейчас
Август - самый щедрый месяц. Что брать прямо сейчас Сезонные овощи и фрукты дешевле, вкуснее и содержат больше нутриентов: их снимают спелыми, а не зелёными для транспортировки. Плюс меньше обработки для хранения. Вот что стоит взять в августе. 🍅 Помидоры Пик сезона. Ликопин - тот самый антиоксидант - усваивается лучше из приготовленных помидоров и обязательно с жиром. Так что тушёные с оливковым маслом полезнее свежих в салате. Свежие тоже ешьте, но масло добавляйте. 🥒 Кабачки 20 ккал на 100 г, мягкая клетчатка, почти не раздражают кишечник. Идеальны, когда нужно добрать объём еды без калорий. Хорошо замораживаются кружочками. 🍆 Баклажаны Клетчатка и калий. Впитывают масло как губка - поэтому лучше запекать, а не жарить: разница в калорийности выходит в разы. 🫑 Болгарский перец Витамина С больше, чем в лимоне. Максимум в красном. Разрушается при нагреве - значит, часть перца стоит есть сырым. 🍇 Слива, персики, груши Клетчатка, калий, сорбитол - мягко помогают кишечнику. Осторожно при склонности к вздутию: это высокий FODMAP. 🥬 Зелень и капуста Брокколи, цветная, белокочанная - сейчас самые дешёвые. Крестоцветные поддерживают работу печени с эстрогенами. Готовьте, а не ешьте сырыми - так легче переносятся. 🌽 Кукуруза Клетчатка и лютеин. Просто помните, что это углеводный гарнир, а не овощ. Что сделать сейчас, чтобы порадоваться зимой Заморозить: кабачки кружочками, перец полосками, ягоды, зелень в масле в формочках для льда, брокколи после бланшировки. Запечь и заморозить овощную смесь порциями - зимой это готовый гарнир за 10 минут. Заморозка - не компромисс. Овощи замораживают сразу после сбора, и витаминов в них зачастую больше, чем в "свежих" из зимнего супермаркета, которые ехали три недели. Что заготавливаете на зиму? Или принципиально ничего? 🙂